Panekotte

 

Ingredienti:
Pane duro, fagioli, 1 l d'acqua, grasso di maiale (oppure olio), aglio, origano, sale

Preparazione:
Mettete in un litro d'acqua un po' di grasso di maiale, aglio, origano e fagioli. Lasciate cuocere per un'ora. Nel frattempo prendete "u pàne tòste", il pane duro, fate "pertecèlle, pertecèlle", fatelo cioè a pezzi, metteteli "nu teiàne", nel tegame, e versatevi i fagioli. Oppure potete immergere il pane in acqua bollente tirarlo subito fuori e poi aggiungere il condimento.